Les abats de bœuf voyagent bien congelés. Ils se vendent au carton, se conservent 12 à 24 mois à -18 °C, et plusieurs produits peuvent partager le même conteneur frigorifique de 40 pieds. Pour un importateur, la difficulté tient rarement au produit lui-même. Elle tient à savoir exactement à quoi ressemble chaque article dans le carton, quel format de carton convient au marché local, et quelle origine portera l'expédition.
Ce guide présente les huit abats de bœuf congelés qu'ATC Group fournit par conteneur complet : queues, babines, rognons, tripes, pieds blanchis et brûlés, foie et cœurs.
La gamme en un coup d'œil
| Produit | Présentation | Calibre | Carton | Origine | Code douanier |
|---|---|---|---|---|---|
| Queues de bœuf | Entières, parées, emballées individuellement ; ou désarticulées en deux | 850 à 1 300 g | 10 kg (7 à 11 pièces) | UE et Amérique du Sud (dont l'Argentine) | 0206 29 99 |
| Babines de bœuf | En sachets polyéthylène | Environ 250 g | 15 kg | Brésil | 0206 29 99 |
| Rognons de bœuf | Entiers, en vrac | Environ 350 g | 10 kg ou 13,6 kg | UE et Amérique du Sud (dont le Brésil) | 0206 29 99 |
| Tripes de bœuf | Panse verte crue ; ou panse naturelle non blanchie, cuite | Environ 3 kg (cuite) | 10 kg fixe, 20 kg variable, ou 18 à 22 kg variable (cuite) | UE et Amérique du Sud ; Brésil (cuite) | 0504 00 00 |
| Pieds de bœuf blanchis | Entiers, blanchis | Précisé dans chaque offre | 20 kg | UE et Amérique du Sud | 0206 29 99 |
| Pieds de bœuf brûlés | Entiers, brûlés | Précisé dans chaque offre | 20 kg | UE et Amérique du Sud | 0206 29 99 |
| Foie de bœuf | Entier, paré | Précisé dans chaque offre | 10 kg fixe ou 20 kg variable | UE et Amérique du Sud | 0206 22 00 |
| Cœurs de bœuf | Sans couronne, emballés individuellement | 0,8 à 1,5 kg | 10 kg ou 20 kg | UE et Amérique du Sud | 0206 29 99 |
Le pays, l'usine et le grade exacts sont confirmés dans chaque offre.
Queues, babines et rognons : le trio le plus souvent commandé ensemble
Queues de bœuf. Deux présentations. La première : la queue entière, dégraissée à la base et au milieu, pointe retirée, pliée et emballée pièce par pièce, de 850 à 1 300 g, à raison de 7 à 11 queues par carton de 10 kg. La seconde : la queue désarticulée en deux parties qui restent attachées, également emballée individuellement, en cartons de 10 kg à poids fixe. Conservation : 12 à 24 mois à -18 °C, selon l'origine et la présentation.
Babines de bœuf. Prélevées sur le mufle, conditionnées en sachets polyéthylène et congelées en cartons de 15 kg, pour un poids moyen d'environ 250 g pièce. Elles proviennent d'établissements brésiliens sous inspection vétérinaire fédérale. Conservation : 12 mois.
Rognons de bœuf. Rognons entiers d'environ 350 g, congelés en vrac. Deux formats de carton : 10 kg, ou 13,6 kg net (origine Brésil, sac polyéthylène dans le carton). Conservation : 12 à 24 mois selon l'origine.
Ces trois produits passent par les mêmes circuits, marchés et restaurants : c'est pourquoi les acheteurs les chargent souvent ensemble.
Tripes : vertes crues ou cuites non blanchies
ATC fournit uniquement la panse. C'est l'article où la spécification compte le plus, car les deux présentations sont deux produits différents :
- Tripes vertes : panse crue, non traitée, en cartons de 10 kg à poids fixe ou de 20 kg à poids variable, d'origine Union européenne et Amérique du Sud.
- Tripes cuites non blanchies : panse naturelle, cuite, non blanchie, environ 3 kg pièce, sous polyéthylène, en cartons de 18 à 22 kg à poids variable. Origine Brésil, conservation 12 mois.
Les tripes relèvent du code douanier 0504 00 00, et non du 0206 comme les autres abats. Vérifiez le droit de douane et l'autorisation d'importation applicables à cette position dans votre pays avant de commander.
Pieds de bœuf : blanchis ou brûlés
Dans les deux cas, des pieds entiers en cartons de 20 kg, à poids fixe ou variable. Les pieds blanchis sont nettoyés et blanchis. Les pieds brûlés sont flambés : les poils sont retirés à la flamme. Chaque marché a sa préférence, et certains acheteurs prennent les deux dans le même conteneur.
Foie et cœurs
Le foie de bœuf est livré entier et paré, en cartons de 10 kg à poids fixe ou de 20 kg à poids variable. Les cœurs de bœuf sont livrés sans couronne, emballés individuellement, de 0,8 à 1,5 kg pièce, en cartons de 10 kg ou de 20 kg.
Carton à poids fixe ou à poids variable
Un carton à poids fixe contient toujours le même poids net : le comptage du stock et la revente au carton sont simples. Un carton à poids variable porte son poids net exact sur l'étiquette ; c'est courant pour les grosses pièces comme les tripes ou le foie. Choisissez le format qui correspond à la façon dont vos clients achètent : au carton ou au kilo.
Panacher un conteneur
La commande minimale est un conteneur frigorifique de 40 pieds complet. Pour les abats courants, un conteneur contient environ 25 à 27 tonnes nettes ; le tonnage exact est confirmé dans chaque offre. Un même conteneur peut réunir plusieurs abats de bœuf, par exemple queues, babines et rognons, ou pieds et tripes, selon les disponibilités au moment de la commande.
Documents et contrôles
- Certificat sanitaire vétérinaire et certificat d'origine pour chaque expédition.
- Chaque carton indique le produit, le numéro de lot et la date de production ; la marque d'identification de l'usine figure sur le certificat sanitaire.
- Transport à -18 °C en conteneur frigorifique, température enregistrée sur toute la chaîne du froid.
- Inspection SGS avant embarquement sur demande.
- Certificat halal sur demande, pour le conteneur complet.
- Avant de commander, vérifiez que l'usine est agréée pour l'export vers votre pays. Nous le confirmons dans chaque offre.
À l'arrivée, contrôlez le relevé de température du conteneur, la température à cœur de cartons pris près des portes et au fond, et la concordance entre étiquettes, liste de colisage et certificat sanitaire. Ne recongelez jamais un produit décongelé.
Comment ATC Group travaille
ATC Group est un négociant B2B et fournisseur d'abats de bœuf congelés. Nous vendons par conteneur frigorifique de 40 pieds complet, CIF, CFR ou FOB, depuis des établissements agréés à l'export de l'Union européenne et d'Amérique du Sud. Lisez notre guide pour choisir entre CIF, CFR et FOB et le guide pas à pas de votre premier conteneur. Pages corridor : bœuf vers Abidjan, bœuf vers Tema, bœuf vers Douala.
Prix et disponibilité sur demande : +48 501 351 121 (téléphone et WhatsApp), contact@atcgroup.pl, ou envoyez votre demande. Toutes les fiches techniques bœuf sont téléchargeables en PDF.
Questions fréquentes
Quelle est la commande minimale d'abats de bœuf congelés ? Un conteneur frigorifique de 40 pieds complet, qui peut panacher plusieurs abats.
Peut-on obtenir des abats de bœuf halal ? Oui, un certificat halal est disponible sur demande pour le conteneur complet.
Quelle est la durée de conservation ? 12 à 24 mois à -18 °C selon le produit et l'origine. La durée exacte figure sur chaque fiche technique.
Quelle origine vais-je recevoir ? Le pays, l'usine et le grade sont confirmés dans chaque offre, avant tout engagement.